Drūmā Meksikas līča piekraste nerada Vidusjūras ainas, taču kā gardēžu pilsēta Hjūstona noteikti ir atstājusi savu zīmi reģiona pamatēdienkartē.
Grieķu astoņkājis uz oglēm? Hjūstona ir. Ielu ēdiens, sākot no jēra gaļas un falafelu girosiem līdz za'atar garšvielām bagātinātai maizei? Hjūstona ir. Neticami mīksts, sapņains humuss? Tāpat kā Hjūstona. Bayou City ir viss nepieciešamais labākajiem Vidusjūras restorāniem.
Ja esat gatavs apmierināt savas garšas kārpiņas, šeit ir vietas, kur nobaudīt labākos Vidusjūras virtuves ēdienus Hjūstonā.
Neļaujiet sevi apmānīt tā tīrajam izskatam. Kopienas vīna pagrabs ir Montrosas pamatrestorāns jau vairāk nekā 30 gadus, pagājušajā gadā pievienojot otru tirdzniecības vietu Augstkalnē. Dodieties pastaigā pa nepārtrauktu Vidusjūras ielu ēdienu plūsmu: šavarma un marinēti gurķi, ietīti siltā pitas maizē ar pikantu ķiploku mērci; liellopa un jēra gaļas giross bļodiņās, ietīts vai kārtots uz frī kartupeļiem, pārliets ar salsu un tzatziki; un zīdains humuss, kam vienmēr jābūt pa rokai.
Viņu var atrast šādās adresēs: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 vai 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Tikai ieejot plašajā, kafejnīcas stila restorānā "Aladdin", jūs patiesi atdzīvojaties – tagad ir divas atrašanās vietas: viena Vestheimeras apakšējā daļā (kopš aptuveni 2006. gada) un otra jaunākajās Garden Oaks atrašanās vietās. Sakārtojiet un piepildiet savu šķīvi ar iecienītākajiem ēdieniem, tostarp karamelizētu sīpolu humusu un baba gannouji, svaigi ceptu pitas maizi, Libānas gurķu salātiem, kraukšķīgi ceptiem ziedkāpostiem, safrāna vistas iesmiem un drupanu jēra kāju ar kaulu. Izklausās daudz? Jā, un cienīgi.
Viņu var atrast: Westheimer ielā 912, Hjūstonā, Teksasas štatā, 77006, tālr. 713-942-2321 vai W. 34th ielā 1737, Hjūstonā, Teksasas štatā, 77018, tālr. 713-681-6257.
Izbaudiet plašo ēdināšanas zonu krāšņajā restorānā Post Houston. Kad to darīsiet, neaizmirstiet iekļaut šo Vidusjūras galamērķi savā episkajā kulinārijas bufetē. Nosaukts par godu Jordānijas pilsētas Irbidas (dibinātāja un šefpavāra dzimtās pilsētas) vēsturiskajam iesaukai, Arabella piedāvā autentiskas Vidusjūras receptes, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē, bieži vien ar Trešā krasta pieskārienu. Piepildiet šķīvjus ar tortiljās ietītu vistas šavarmu, jēra stilbiņu, vīnogulāju lapām un pikanto humusu, pēc tam sagatavojiet rīsu un salātu bļodas.
Hjūstonā dzimis un audzis pirmās paaudzes libāniešu amerikānis Rafaels Nasrs sapņoja par amatniecisku pitas pagatavošanu, lai apvienotu savu aizraušanos ar kultūru un pilsētu. Nasrs rada ēdienus, kas atbilst šai aizrautībai, izmantojot vietējos produktus un proteīnus no tuvējiem rančo īpašniekiem, kā arī olīveļļu, kas importēta tieši no olīvu audzētavām apgabalā, kurā dzīvo libāniešu ģimene. Jūs gaida ugunīgs humuss un labne ar Zaatari pikanto manaišu (libāniešu plāceni), fattoush salāti ar granātābolu mērci un grilēti putni ar aioli ķiploku mērci un kraukšķīgiem frī kartupeļiem.
Viņu var atrast šādās adresēs: Fountain View Drive 1920, Hjūstona, Teksasas štats, 77057; 832-804-9056 vai Buffalo Speedway 5172, C kabinets, Hjūstona, Teksasas štats, 77005; 832-767-1725.
Šis vietējais restorāns jau vairāk nekā 25 gadus piedāvā svaigus, mājās gatavotus Vidusjūras un Libānas virtuves ēdienus, un tam ir 6 atrašanās vietas Hjūstonā un 3 Dalasā. Šefpavārs Fadi Dimasijs, dzimis un audzis Sajedā, Libānā, ir pārsteigts par pārbaudītām ģimenes receptēm: liellopa un jēra gaļas iesmiņu šķīvi ar basmati rīsiem un mohammaru, baba ghanoush un turku zirņu ērgli ar siltu pitas maizi, granātābolu, baklažānu un cilantro kartupeļiem, kā arī tā slaveno falafelu, kas ir obligāti jāizmēģina.
Šajā satriecošajā Rice Village restorānā centrā ieņem jaunā Izraēlas virtuve. Tas nozīmē, ka varat baudīt krāsainu salātu (nelielu piedevu) mozaīku: ugunīgu burkānu harisu, tomātus un papriku, zīdainu baba ganoush un lielu bļodu ar pasaulē krēmīgāko jēra humusu. Pats svarīgākais - paņemiet līdzi draugus, lai jums nebūtu jāizvēlas starp klijās ceptām jēra karbonādēm un liellopa filejas iesmiem, kas garšoti ar za'atar un sumaka garšvielu sviestu. Lai īsta jautrība būtu lieliska, ceturtdienās palieciet vēlu, kad restorāns pārvēršas ballītē ar vēderdejām, šaušanu un lielisku atmosfēru.
Šis modernais grieķu bistro, kas paslēpies skaistā un nomaļā vietā Raisa ciematā, varētu būt īstā vieta, kurp doties nākamajā randiņā. Atpūtieties, baudot grilētu astoņkāji ar pupiņu biezeni, maigas jēra karbonādes fenheļa mērcē un plaka stilā pildītu veselu zivi bez kauliem. Interesanti ir arī iepazīt grieķu vīnu pasauli.
Marija un Sameers Fahuri pirms vairāk nekā 20 gadiem atveda savas ziemeļu Libānas saknes uz Hjūstonu un atvēra šo Vidusjūras atpūtas vietu 2005. gadā. Tagad ar divām vietām vietējie iedzīvotāji šeit pulcējas, lai mērcētu, uzsmērētu un pasniegtu humusa šavarmu, zaatar plāceni, ar granātābolu skūpstītas vistas aknas, pupiņu sautējumu un pikantu kaftas cepeti. Desertu noslēdz banāni, pistācijas un Libānas pudiņš ar medu.
Viņu var atrast šādās adresēs: Richmond Ave. 5825, Hjūstona, Teksasas štats, 77057; 832-251-1955 vai Washington Ave. 4500, Suite 200, Hjūstona, Teksasas štats, 77007; 832) 786-5555.
Izbaudiet Stambulas un Hjūstonas auru šajā turku virtuves un grila restorānā tepat Teksasā, kur nemanāmi saplūst Vidusjūras, Balkānu un Tuvo Austrumu garšas. Īpašie piedāvājumi ietver lahmajun un pide, kas pildīti ar tītaru, desu un sieru, uz oglēm ceptas jēra karbonādes un grilētus jauktos ēdienus, kā arī saldumus, sākot no baklavas līdz katefi pudiņam.
Visi mīl Nico Nico. Šeit ģimeniskā atmosfērā tiek pasniegtas ātras grieķu vakariņas, un skaistā desertu kaste jūs vilina kā sirēna, pat ja esat pilns ar girosu un kebabiem, spanakopitām un musaku, falafeliem un fetas čipsiem. Iesaku ieklausīties sirēnās un, aizejot, pasūtīt grieķu kafiju un loukoumades (grauzdētas medus bumbiņas).
Varenā restorānu grupa “Atlas” (“Loch Bar”, “Marmo”) piedāvā Vidusjūras piekrastes konceptu, kas atrodas gaišā un plašā vietā krāšņajā River Oaks rajonā. Sāciet ar glāzi vai pudeli vīna no Lone Star lielākās grieķu vīnu kartes, kas papildināts ar grieķu mērci un pitas maizi. Izmēģiniet baganush, pikanto tirokafteri un krāsaino tzatziki; pievienojiet dalāmu saturu, sākot no liesmojošas saganaki līdz ar wagyu pildītām vīnogu lapām; un izvēlieties no jebkuras svaigas zivs, kas ievesta no visas pasaules, piemēram, savvaļā nozvejotas Egejas jūras arowana vai royal dora.
Šeit ir gandrīz viss, kas jāzina par šo ģimenes vadīto specializēto pārtikas veikalu (atrodas pilsētas centrā un netālu no Westheimer), kur pitas konveijera lente piegādā svaigu, karstu libāniešu maizi visā veikalā. Ak jā, un jūs atradīsiet arī gatavas maltītes, piemēram, liellopa gaļas pelmeņus, gurķu salātus, tabuli, humusu ar Marokas olīvām, sautētu jēra stilbu, šavarmu un grieķu bronzas desiņas.
Viņu var atrast šādās adresēs: Westheimer Road 12141, Hjūstonā, Teksasas štatā, 77077; (281) 558-8225 vai Ostinas ielā 1001, Hjūstonā, Teksasas štatā, 77010; 832-360-2222.
Brūka Vidžiano ir ārštata rakstniece no Hjūstonas, Teksasas štatā. Viņas darbi ir publicēti tiešsaistē un drukātā veidā, izmantojot Chron.com, Thrillist, Houstoni, Houston Press un 365 Houston. Sekojiet viņai Instagram un Twitter, lai nobaudītu labāko auksto alu pilsētā.